今天给各位分享鸭子做法家常的常鸭知识 ，其中也会对鸭子做法家常视频进行解释 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站，视频现在开始吧 ！常鸭
本文目录
用料
鸭子半只 ，做法芋头1个 ，家常姜4片 ，视频蒜半头 ，常鸭干辣椒4个，做法花椒适量 ，家常葱2段 ，视频老抽1勺 ，常鸭生抽2勺 ，做法料酒1勺 ，家常冰糖1小把 ，盐1茶匙 。
步骤
1.先把芋头去皮洗净 ，切成滚刀块 ，把鸭子洗净剁成小块 ，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅 ，少许油烧热 ，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀 ，去除腥味 ，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒 ，炒出香气 ，放入老抽、生抽 、冰糖 ，炒匀上色；
5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖 ，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐 ，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅 ！
原料
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飞扬鸭(半只)
生姜(适量)
米酒适量
生抽适量
白糖适量
腐乳2块
1/鸭肉洗干净，放开水里焯一下 ，去除血腥味 。
2/热锅下油 ，放3片生姜片爆一下 ，再加1勺盐 ，把鸭肉放进锅里 ，加3盖子米酒 ，2块腐乳 ，翻炒均匀后 ，盖上盖子小火焖 。
3/中途翻炒一下，再加2勺生抽 ，盖上盖子继续小火焖 。
4/焖至汁准备干的时候，再加小半勺白糖提鲜 ，大火收汁 。
5/还可以配上其他的配菜一下炒 ，味道也佳。
6.美味又好吃的飞扬鸭家常做法完成开吃了 。
【食材】鸭肉1000克 ，魔芋500克
【配料】郫县豆瓣一勺 ，朝天椒5个 ，小米泡椒5根 ，蒜10克 ，青蒜苗10克 ，花椒5克，泡姜10克 ，白胡椒粉少许 ，八角5克，小茴香5克
【调料】生抽一勺 ，老抽半勺 ，白酒一勺 ，盐2克
【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味 ，然后捞出沥干水分备用。
【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块 ，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分 ，放一边备用；泡姜切片 ，蒜剥好切片 ，青蒜洗净切成段 。
【步骤3】炒锅内倒入适量食用油 ，待油热后放入八角、茴香 、花椒 ，煸炒出香味 ，接着放入焯好水的鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金黄色，流出鸭油 。
【步骤4】接着沿锅边淋上些许白酒，继续翻炒去腥 ，然后放入适量豆瓣酱 、生抽 、老抽翻炒均匀上色 。
【步骤5】待鸭肉上色后放入泡姜片、白胡椒粉 ，充分搅拌均匀 ，再倒入适量清水没过锅中食材 。大火煮沸后转小火炖煮一个小时 ，至汤汁剩下三分之一。
【步骤6】最后放入焯好水的魔芋 ，稍微煸炒两分钟 ，盖上锅盖继续焖煮五分钟。接着放入泡椒 、蒜片 、青蒜段炒至断生后 ，大火收汁 ，然后根据自己口味加入适量食盐和鸡精进行调味翻炒均匀后即可出锅装盘完成 。
关于本次鸭子做法家常和鸭子做法家常视频的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
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